lunedì 28 dicembre 2015

Pandoro farcito al mascarpone e caffè

Buongiorno!

Come promesso posto la foto del delizioso pandoro farcito con crema al mascarpone e caffè...



Adoro tutta la crema cascante che crea l'effetto della neve :-)

La ricetta è semplicissima...ho utilizzato la stessa ricetta della crema al mascarpone che va nel tiramisù e anche la stessa quantità...

Ingredienti:

* 500 gr di mascarpone
* 120 gr di zucchero
* 4 uova
* caffè


Procedimento:

1. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale

2. In un'altra ciotola mescolate i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Aggiungete il mascarpone e l'altra metà di zucchero e mescolate

4. Incorporate gli albumi mescolando con una spatola

5. Tagliate a fette il pandoro, creando tante fette a forma di stella

6. Bagnate col caffè la superficie di ogni fetta e spalmateci sopra la crema

7. Procedete ricostruendo il pandoro a fette sfalsate, in modo da creare una sorta di albero di Natale

8. Arrivati all'ultima fetta, versate la crema restante che colerà giù ricoprendo il pandoro



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