Torta Foresta Nera

Vorrei cominciare con il mio “cavallo di battaglia”, perché questa è la torta che finora ho cucinato più spesso e anche la mia preferita, o almeno finchè non ne scopro di più buone!!

La ricetta della classica Torta Foresta Nera, un dolce di origine tedesca, è un po’ più complessa, nel senso che il procedimento è un po’ più laborioso e la torta viene suddivisa in ulteriori strati.

Io cercando su internet ho trovato questa riproduzione (della bravissima Benedetta Parodi),  a mio parere perfetta, perché gustosa e non difficile da realizzare!

Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti                                                                                      
                   

• 100 gr di cioccolato fondente
• acqua q.b.    
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• 125 gr di farina 00
• 5 uova
• 150 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 4-5 cucchiai di marmellata di ciliegie
• 500 ml di panna da montare (già zuccherata)
• 1-2 cucchiai di zucchero a velo
• 500 gr di amarene

Procedimento

1-      In un pentolino sciogliete il cioccolato con un goccio d’acqua

2-      A parte unite il cacao con il lievito e la farina setacciati

3-      In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso e mescolate

4-      Aggiungete anche il cioccolato fuso e amalgamate bene

5-      Unite poi la farina, il lievito e il cacao e mescolate il tutto

6-      A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente all’impasto

7-      Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata e mettete in forno ventilato a 150 gradi per circa 50 minuti (io di solito intorno ai 40 minuti controllo la situazione con lo stuzzicadente e verifico se è già cotta o se necessita di ulteriore tempo)

Le metà da bagnare con lo sciroppo

8-      Una volta raffreddata, dividete la torta a metà                                      

9-      Bagnate le metà delle torte (all’interno) con lo sciroppo di amarene

10-  Farcite poi con la marmellata, metà della panna montata e metà delle amarene e richiudete la torta

11-  Guarnite in superficie con altra panna montata (io faccio delle roselline di panna con la sac-a-poche) , amarene e se volete anche con del cioccolato fondente tritato

Benvenuti nel mio blog!

Ciao a tutti!

Ho deciso di aprire questo blog di cucina interamente centrato sui dolci, perchè mi piace molto cucinare tutto ciò che è zuccheroso: torte, biscotti, cupcakes,ecc..

Se devo essere sincera non ricordo precisamente come è nata questa mia passione; forse l'ho sempre avuta, ma l'ho scoperta da poco; so solo che a casa mia quando c'è da preparare un dolce per qualche occasione,o per la semplice voglia di farlo, mi piace cimentarmi a pasticciare qualcosa di buono!

Per il momento pubblicherò ricette prese da altri siti, blog di cucina, libri o riviste, ovviamente citandoli opportunamente (come è giusto che sia).

Finora infatti ho sempre riprodotto ricette viste altrove e non mi sento ancora in grado di modificare le dosi o i procedimenti di una ricetta, anche se in futuro mi auguro di riuscirci, così da poter dare un tocco di personalizzazione personale ad una ricetta.

Nel frattempo spero che questo blog possa essere una fonte di ispirazione per chi cerca ricette semplici o sfiziose, comodamente radunate in un unico luogo, in una sorta di ricettario online!