Pandoro farcito al mascarpone e caffè

Buongiorno!

Come promesso posto la foto del delizioso pandoro farcito con crema al mascarpone e caffè...

Adoro tutta la crema cascante che crea l'effetto della neve :-)

La ricetta è semplicissima...ho utilizzato la stessa ricetta della crema al mascarpone che va nel tiramisù e anche la stessa quantità...

Ingredienti:

* 500 gr di mascarpone

* 120 gr di zucchero

* 4 uova

* caffè

Procedimento:

1. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale

2. In un'altra ciotola mescolate i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Aggiungete il mascarpone e l'altra metà di zucchero e mescolate

4. Incorporate gli albumi mescolando con una spatola

5. Tagliate a fette il pandoro, creando tante fette a forma di stella

6. Bagnate col caffè la superficie di ogni fetta e spalmateci sopra la crema

7. Procedete ricostruendo il pandoro a fette sfalsate, in modo da creare una sorta di albero di Natale

8. Arrivati all'ultima fetta, versate la crema restante che colerà giù ricoprendo il pandoro

Tiramisù

Ciao a tutti, domenica scorsa era il compleanno di mia mamma e per festeggiare ho deciso di preparare qualcosa di veloce, ma sempre molto gradito: il tiramisù!

Diciamo che la ricetta del tiramisù la conoscono tutti, ma ovviamente possono cambiare le dosi e ,perchè no, può esserci qualche variante...come quello alle fragole che feci qualche mese fa, ovviamente più estivo...

Io comunque ho sempre seguito la ricetta di mia mamma, che è la seguente



Ingredienti

• 500 gr di mascarpone
• 400 gr di savoiardi
• 4 uova
• 120 gr di zucchero
• caffè
• cacao amaro

Procedimento:

1. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale

2. In un'altra ciotola mescolate con le fruste i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Aggiungete il mascarpone e l'altra parte di zucchero e mescolate

4. Incorporate gli albumi mescolando con una spatola 

5. Inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè e disponeteli in una pirofila, mettete uno strato di crema e poi fate altri 2 strati

6. Spolverizzate con il cacao amaro


Et voilà...

L' unico "problema" è che, essendo in tanti, è finito subito!!!

E voi? Che ricetta usate?