Rotolo alla Nutella

Buongiorno a tutti!
Ieri ho preparato il rotolo alla Nutella, servendomi della ricetta della mitica Sonia Peronaci !
Sono davvero soddisfatta!
Io per la preparazione mi sono servita del frullatore che ha l'accessorio delle doppie fruste, molto utile in questo caso, perchè bisogna montare gli ingredienti per almeno 20 minuti!
Mi sono così risparmiata il dolore al braccio  :-)

Et voilà...eccolo qui in tuta la sua bellezza











P.s. grazie al mio fidanzato che mi ha aiutato nella decorazione, ricreando uno stencil con la carta da forno per poter ottenere il disegno proposto da Sonia



Ingredienti:

• 100 gr di farina
• 5 uova          
• 150 gr di zucchero
• 12 gr di miele
• 1 bacca di vaniglia 
• 1 pizzico di sale
• 400 gr di Nutella
• cacao amaro q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a media velocità; non appena iniziano a diventare bianchi, aggiungete 1/3 dello zucchero, continuando a montare e dopo poco aggiungete un altro terzo e, dopo qualche minuto, aggiungete il restante zucchero

2. Unite i tuorli, uno alla volta, attendendo un minuto tra un'aggiunta e l'altra e infine aggiungete il miele e la vaniglia. In totale la montata delle uova deve durare almeno 20 minuti

3. Aggiungete ora la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto

4.Foderate la leccarda da forno, ma prima praticate su di essa una X con un pezzo di burro, in modo da non far spostare la carta quando stenderete il composto

5. Versate l'impasto sulla carta forno, livellandolo con una spatola e mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 6-7 minuti (dipende da forno a forno, il mio dopo 5 minuti scarsi era già pronto) fino ad ottenere una superficie dorata

6. Togliete subito il rotolo dalla leccarda e sigillatelo con della pellicola trasparente, in modo che l'umidità dell'impasto resti all'interno dello stesso

7. Quando il rotolo sarà freddo, toglietelo dalla pellicola e spalmateci sopra la Nutella, arrotolandolo nella carta forno stessa e lasciatelo in posa per almeno mezz'ora

8. Poi sformatelo e mettetelo su un piatto da portata

9. Per decorarlo, spolverizzatelo prima di zucchero a velo e, se volete, create delle striscioline di carta forno larghe circa 4 cm e posizionatele sul dolce in modo equidistante. Spolverizzate ora col cacao amaro e poi togliendo le strisce, piano piano, otterrete un bellissimo disegno 

Un collage degli ultimi passaggi

Torta Nutella e panna

Ciao a tutti!

Ogni scusa è buona per preparare una torta!

Questa  era la volta del  “devo usare le uova altrimenti scadono” J

E come al solito è durata poco ;-)

Ed ecco qua cosa ho preparato con 3 uova!

Ingredienti:

Per la base:

 

• 160gr di farina
• 150gr di zucchero
• 3 uova
• 200ml di latte
• 3 cucchiai di Nutella (io ho usato la Nocciolata Rigoni perché avevo solo quella in casa, ma il risultato è lo stesso J)
• 1 bustina di lievito

Per la farcia:

• 250ml di panna da montare
• Nutella

Procedimento:

1-     Amalgamate le uova con lo zucchero, aggiungete poi il latte e la Nutella

2-     Aggiungete anche la farina e il lievito setacciati

3-     Otterrete un impasto abbastanza liquido, ma non preoccupatevi perché così deve essere ;-)

4-     Foderate una tortiera con carta forno e versate il composto

5-      Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti

6-      Montate la panna e dividete la torta a metà

7-      Spalmate la Nutella sulla parte inferiore e poi la panna

8-      Ricoprite la torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo 

Torta Foresta Nera

Vorrei cominciare con il mio “cavallo di battaglia”, perché questa è la torta che finora ho cucinato più spesso e anche la mia preferita, o almeno finchè non ne scopro di più buone!!

La ricetta della classica Torta Foresta Nera, un dolce di origine tedesca, è un po’ più complessa, nel senso che il procedimento è un po’ più laborioso e la torta viene suddivisa in ulteriori strati.

Io cercando su internet ho trovato questa riproduzione (della bravissima Benedetta Parodi),  a mio parere perfetta, perché gustosa e non difficile da realizzare!

Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti                                                                                      
                   

• 100 gr di cioccolato fondente
• acqua q.b.    
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• 125 gr di farina 00
• 5 uova
• 150 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 4-5 cucchiai di marmellata di ciliegie
• 500 ml di panna da montare (già zuccherata)
• 1-2 cucchiai di zucchero a velo
• 500 gr di amarene

Procedimento

1-      In un pentolino sciogliete il cioccolato con un goccio d’acqua

2-      A parte unite il cacao con il lievito e la farina setacciati

3-      In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso e mescolate

4-      Aggiungete anche il cioccolato fuso e amalgamate bene

5-      Unite poi la farina, il lievito e il cacao e mescolate il tutto

6-      A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente all’impasto

7-      Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata e mettete in forno ventilato a 150 gradi per circa 50 minuti (io di solito intorno ai 40 minuti controllo la situazione con lo stuzzicadente e verifico se è già cotta o se necessita di ulteriore tempo)

Le metà da bagnare con lo sciroppo

8-      Una volta raffreddata, dividete la torta a metà                                      

9-      Bagnate le metà delle torte (all’interno) con lo sciroppo di amarene

10-  Farcite poi con la marmellata, metà della panna montata e metà delle amarene e richiudete la torta

11-  Guarnite in superficie con altra panna montata (io faccio delle roselline di panna con la sac-a-poche) , amarene e se volete anche con del cioccolato fondente tritato